Bubbels van karakterMijn bezoek aan de Brasserie Thiriez in Esquelbecq
Esquelbecq, met zijn charmante straatjes en typisch Vlaamse sfeer, heeft heel wat verrassingen in petto. Maar degene die ik niet snel zal vergeten is mijn bezoek aan de Brasserie Thiriez, een artisanaal pareltje genesteld in het hart van het dorp.
Zodra ik aankwam, werd ik getroffen door de warme, betoverende geur van mout. De brouwmeester verwelkomde me met passie en eenvoud, klaar om het verhaal van zijn brouwerij te delen, die geboren werd in een oude familieboerderij. De plek is zowel rustiek als warm en straalt authenticiteit uit.
De rondleiding nam me mee achter de schermen van het brouwproces, van het brouwen tot het gisten en bottelen. Alles wordt hier gedaan met respect voor traditie, maar met een vleugje durf dat elk bier zijn eigen persoonlijkheid geeft.
En toen kwam het langverwachte moment van proeven. Met mate*, natuurlijk, proefde ik van enkele van de eigen creaties. Blonde en amberkleurige bieren, met bloemige of kruidige aroma’s… Een echt smakenpalet dat bij elke slok het verhaal van de Vlaamse regio vertelt.
Wat ik naast de smaak ook erg leuk vond, was de sfeer. Ik voelde me in het huis van een team van 8 hopminnende enthousiastelingen die hun wereld graag met je deelden.
Ik vertrok met een glimlach op mijn gezicht, een paar flessen onder mijn arm en een echte crush op deze lokale brouwerij.
(* Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, drink met mate)
2 mannen aan een tafel genieten van een biertje
Mensen die genieten van een biertje en de smaken en het uiterlijk ervan waarderen.
